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大型厂家制作不锈钢全自动豆腐皮机小型豆腐皮机

起批量
1

产品属性

规格
800-60-120cm









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机器说明: 电压:220V(可以定做380v) 功率:2200W 规格:800-60-120cm(其它尺寸可以定做) 净重:大约300kg 用途:生产豆腐皮,千张,百叶,东北干豆腐。 产量:每小时大约300-400斤产量 ———————————————————- 豆腐皮制作过程如下: 一、选料 要选择优质无污染,未经热处理的大豆,以色泽光亮,籽粒饱满、无虫蛀和鼠咬的新大豆为佳,刚刚收获的大豆不宜使用,应存放 3个月后再使用。 注:大豆浸泡时间与季节有关系。 水量:浸泡体积一般为大豆体积的 2-2.5 倍,浸泡水最好不要一次加足。第一次加水以浸过料面 15CM 左右为宜。待浸泡水位下降到料面以下 5-7CM 即可。即浸泡好的大豆达到以下要求:大豆吸水量约为120% ,大豆增重为 1.5-1.8 倍。大豆表面光滑,无皱皮,豆皮轻易不脱落,手触摸有松动感,豆瓣内表面略有塌陷,手指掐之易断,断面无硬心。 二、磨浆 磨浆的目的是为最大限度将经过浸泡好的大豆中的蛋白质提取出来,关键掌握好豆浆的粗细度,过粗影响过浆率,过细大量纤维随着蛋白质一起进入豆渣中,一方面会造成筛网堵塞,影响滤浆,另外,会使豆质品质地粗糙,色津灰暗。磨浆时还要注意调整好砂轮间隙,进行磨料,磨料的同时需添加适量的水。 三、煮浆 煮浆的温度应控制在97摄氏度以上,保持3分钟左右,加3%消泡剂,加热要均匀,当浆的温度达到 75 摄氏度时,即可进行点浆工作。 四、点浆 常用凝固剂 1.石膏 石膏以市面上的石膏粉点浆为宜。一般情况 5KG 大豆需石膏粉 0.15-0.2kg 左右,加 400g 水调和均匀倒入豆浆,迅速搅拌,有豆花出现时即停止搅拌。 2 、卤水 用卤水作凝固剂,蛋白质凝固速度快,操作不宜掌握,巧点卤水,以 5kg 干豆为例,放浆前在浆桶底部撒约 60g 食盐,待温度下降至85 摄氏度,分 2-3 次倒入泡好的卤水,卤水用量 50-70g 卤水干片 50g 温水泡开,加少许内脂豆腐(35g 左右)。 3 、葡萄糖酸 – 内脂 该物质为白色结晶物,易溶于水。用量一般是豆浆 0.25-%0.5% 。点浆前先将 90 摄氏度以上的热浆降温 75-85 摄氏度,然后加凝固剂。 五、粉脑 把点好后的豆脑放入的装脑桶内,清理好卷包布上的杂物,把已卷好的包布安装到工作台上,然后接通电源开关,打开粉脑开关。(电压不能低于 220V ) 六、压制 把接豆脑盘放到第一层包布上,打开流脑阀门,运转开始,调整压滚间隙使薄厚均匀。第一批包布接完后,关闭流脑口把接过流脑后的包布搬到手动液压机上(此时可以安装第二批包布继续进行流脑工作)把液压机的压杆压至第 3-4 个压力,然后停流 3-5 分钟,提起手动液压机构即可揭出成品。 使用生产出来的豆皮不单单卫生,而且味道鲜美、质地存正、薄厚均匀。 注:包布用过后用清水洗干净,拿到卷包机上进行卷包,包布卷的不要过紧,也不要过松,用脚轻踩下面踏板进行卷包,卷完后,切记关闭电源开关。 ———————————— 【买家必读】 1.机械类宝贝稍重一些的都需要发物流,根据地区和宝贝不同运费不同,具体看地区待定,运费到付。 2.我们保证所发出的货物都是完好无损的,请在您收货的时候注意检查货物的详细情况,仔细观察货物表面有没有刮伤等异常情况,如果发现有任何问题请马上联系我们。另外物流现在也不是尽善尽美,小的磕碰什么的在所难免。 3.我相信每一个客户都会成为朋友,感谢光临,祝您幸福!厂家直销,外地客户可以先打部分定金,办理货到付款,也可以直接来我厂购买。 联系方式


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