葵花籽油概述
葵花子，又叫葵瓜子、油葵，是向日葵的果实。它的子仁中含脂肪30%-45%，最多的可达60%。葵花籽油颜色金黄，澄清透明，气味清香，是一种重要的食用油。它颜色金黄、澄清透明，具有芳香气味。葵花籽油在世界范围内的消费量在所有植物油中排在棕榈油、豆油和菜籽油之后，居第四位。全球葵花籽油产量稳定在1000万～1200万吨之间，葵花籽油是欧洲国家重要的食用油品种之一。国际上许多国家和地区，如台湾、香港、日本、韩国的葵花籽油消费比例高达70%。
葵花籽油的益处
葵花籽油含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，可以促进人体细胞的再生和成长，保护皮肤健康，并能减少胆固醇在血液中的淤积，是一种高级营养油。葵花籽油90%是不饱和脂肪酸，其中亚油酸占66%左右，还含有维生素E，植物固醇、磷脂、胡萝卜素等营养成分。由于葵花子油富含营养，对人体具有多种保健功能，因此被誉为“高级营养油”，最近几年在国际市场上畅销不衰，大受青睐。
葵花籽油为什么要精练
不管是压榨的还是浸出的毛油，在食用前必须经过精炼。因为在食用油里面有很多的杂质，有害于人体健康。这些在职主要有水分，游离脂肪酸，胶质等等，它们很容易使食用变质。2004年5月1日起，国家卫生防疫及质检部门明文规定未经精炼的各种食用油禁止上市销售，因此，葵花籽油必须精炼。精炼后的葵花籽油呈清亮好看的淡黄色或青黄色，其气味芬芳，滋味纯正。葵花籽油中脂肪酸的构成因气候条件的影响，寒冷地区生产的葵花籽油含油酸15%左右，亚油酸70%左右；温暖地区生产的葵花籽油含油酸65%左右，亚油酸20%左右。葵花籽油的人体消化率96.5%，它含有丰富的亚油酸，有显著降低胆固醇，防止血管硬化和预防冠心病的作用。另外，葵花籽油中生理活性最强的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡，便于人体吸收利用。所以，葵花籽油是营养价值很高，有益于人体健康的优良食用油。
葵花籽油精炼工艺流程
葵花籽毛油→脱胶→脱酸→水洗→脱色→脱臭→冬化→成品一级葵花籽油
葵花籽油精炼主要设备
中和锅：用于酸炼、碱炼和水洗；
脱色锅：用漂白油脂及脱除色素；
脱臭锅：用于脱去油脂臭味；（不锈钢制作）
导热油炉：提供生产所需热能，温度达到280℃；
真空泵：提供脱色、脱臭所需的真空度、可达到755mmHg以上；
空压机：吹干脱色白土；
压滤机：过滤白土；
蒸汽发生器：产生脱臭蒸馏所需蒸汽。
精炼设备操作注意事项
1.每次更换导热油后，导热油炉一定要在90℃左右保温循环5小时以上。
2.中和锅及脱色脱臭设备，热能使用必须进行合理的分配及调节。脱臭时，必须保证脱臭温在240～260℃，其它设备主要靠阀门调节平衡。
3.检修后，凡是导热管路垫片必须使用石墨垫片，更换阀门必须采用高温阀门。
4.导热油炉点火前，必须先启动导热油泵，导热油炉停火后，导热油泵必须继续运转，待导热油温降到100℃以下时，才能关闭导热油泵。
5.禁止无导热油点火生炉；禁止导热油泵不运转时点火生炉。
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